Улун (Оолонг)
В переводе с китайского означает «Черный Дракон» (самым известным является сорт Те Гуань Инь).
Оолонг является промежуточным звеном между зеленым и черным чаем. Обладает всеми полезными качествами зеленого чая и цветом настоя, близкого к черному. .jpg) Относится к полуферментированным чаям. Считается одним из самых ароматических сортов чая, поэтому в Китае его пьют из специальных чайных пар. Одна чашка для вдыхания аромата, вторая, собственно, для питья.
По содержанию эфирных масел в чайном листе улуны не имеют себе равных. По содержанию катехинов почти вдвое превосходит черный чай и имеет более долгий срок хранения. Ароматизированный улун называется Пушонгом. Эти чаи производятся только в Китае. Улуны в Китае употребляют на специальной чайной церемонии, которая называется Гунфу-ча.
Производят его из уже зрелых чайных листов, причем процесс производства очень любопытен.
После сборки листа, его раскладывают на бамбуковых циновках и подвергают завяливанию, которое длится около часа. Затем листья укладывают в корзины-подносы и уносят в тень для ферментации. Примерно раз в час их аккуратно ворошат, следя что бы чайный лист не сломался и не измельчился.Подобную процедуру проделывают до тех пор, пока не достигают необычного эффекта: края и смятые части листьев должны покраснеть, а вот серединка листа и прожилки непременно должны оставаться зелеными.Оолонг знаменит не только тонким вкусом, но и своими целебными характеристиками.
Оолонг при постоянном употреблении укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ, снижает вероятность возникновения тромбофлебита. Оолонги выравнивают состояние: бодрят при усталости и расслабляют при стрессах.
Наша компания может предложить Оолонги следующих торговых марок: «Конфуций» (Китай),«Чю Хуа» (Китай), "Верблюд" (Китай).
Вернуться на главную страницу |
